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人們總是對(duì)自己不夠熟悉的事物充滿警惕甚至誤解,首當(dāng)其沖的,就是化工了。甲醛、地溝油、塑料紫菜、爛臉面膜……真真假假的新聞,讓絕大多數(shù)的普通人都對(duì)化學(xué)充滿反感。再加上商家們利用大家對(duì)健康和安全的重視心理,各種“純天然”“無化學(xué)添加”等噱頭鋪天蓋地的宣傳。
這一切,悄無聲息的將化學(xué)工業(yè)放在了健康和安全的對(duì)立面,仿佛只有遠(yuǎn)離一切相關(guān)事物,我們才可以遠(yuǎn)離危險(xiǎn)。
化工真的這樣百害而無一利么?我們真的可以做到遠(yuǎn)離一切化學(xué)相關(guān)事物么?答案當(dāng)然都是否定的。以下我們將從“衣、食、住、行”4個(gè)方面,來重新認(rèn)識(shí)一下總是被誤會(huì)的化工。
衣 純棉、純毛、真絲等天然纖維的衣物,在彈性、耐磨性、性價(jià)比等方面,都不如合成纖維材質(zhì),但大家還是更樂于選擇它們。除了它們本身在保暖性、絲滑性的優(yōu)勢(shì)之外,更重要的還是大眾認(rèn)為它們“純天然”“無化學(xué)污染”,是更健康的。
但其實(shí),純棉、純毛和真絲,它們也是棉花、羊毛、蠶絲等,通過化學(xué)、物理、生物等的處理方法才制成的。
食 民以食為天,大眾在吃的方面,對(duì)化學(xué)真的是非常敏感和警惕的。我們就從謠言、真相、作用3個(gè)角度,來重新梳理一下化學(xué)與食品的關(guān)系吧。
謠言:在瘦肉精和地溝油等食品安全問題出現(xiàn)之后,大眾對(duì)食品安全就充滿擔(dān)憂和疑慮。許多假得不能再假的謠言也都應(yīng)運(yùn)而生,比如“塑料紫菜”和“塑料大米”。且不論商家的良心有沒有這么沒下限,至少智商是不該這么沒下限——塑料的東西,煮都煮不熟,吃到一回就可以去工商局告他們了,更不可能有回頭客。
真相:塑料紫菜的視頻是造謠者為了勒索企業(yè)而錄制的。而塑料大米就更可笑了,大米的批發(fā)價(jià)格是3000~5000元1噸,而塑料中較便宜的PVC,價(jià)格也要超過6000元1噸。用更貴的塑料造假大米,就是無良人士拿來博眼球的腦洞,沒有哪個(gè)敗家的商人會(huì)這么干。
作用:鹽,主要成分氯化鈉。食鹽是每個(gè)人都必需的,在日常烹飪中不可或缺;純堿,主要成分碳酸鈉??梢杂脕戆l(fā)面制饅頭,愛吃面食的北方人用得更多一些。酸奶發(fā)酵、美酒釀造、零食制作等等都離不開化工的作用。
氨是化肥工業(yè)的主要原料,德國(guó)化學(xué)家哈伯研究出了合成氨,使得世界糧食產(chǎn)量翻倍;各種農(nóng)藥也降低了各種病蟲害對(duì)糧食的威脅,保證了糧食的產(chǎn)量。
雖然大家對(duì)防腐劑的看法比較消極,但事實(shí)上如果沒有防腐劑,有太多的食物將無法保存,而食用腐爛的食物,后果會(huì)更嚴(yán)重。另一方面,由于時(shí)令和地域不同,果蔬的產(chǎn)量也不同,所以只使用新鮮食材是無法做到的。
住 如果把“住房”和“化工”兩個(gè)詞放一起,大家最容易想到的是什么。我想應(yīng)該是甲醛吧,裝潢材料對(duì)室內(nèi)環(huán)境的污染,是大家最最關(guān)注的問題。不良媒體也多愛在這方面危言聳聽以博人眼球。
但化工在建筑這個(gè)領(lǐng)域的功勞也不應(yīng)被掩蓋,化學(xué)建材是近代新興的第四大類建筑材料。最常見的是塑料門窗,它具有比鋼窗更輕、耗能更少造價(jià)更低,以及不易生銹等優(yōu)勢(shì)。此外,很多半透明屋頂采用的都是半透明高分子板材,就連奧運(yùn)場(chǎng)館水立方,它的墻體都是聚四氟乙烯類共聚物。建筑墻體的保溫層、KTV里的隔音層,用的都是高分子材料。
行 讓地球變成地球村的很重要的一環(huán),就是現(xiàn)代高速發(fā)達(dá)的交通設(shè)施。而化學(xué)的應(yīng)用,在這個(gè)領(lǐng)域隨處可見。比如汽車的輪胎,即便是用天然橡膠,也是經(jīng)過了硫化工藝處理的;以及各種交通工具的燃油,都是石化工業(yè)的產(chǎn)品。
綜上所述,我們生活的方方面面,其實(shí)都有賴于化學(xué)工業(yè)的參與,要完全與化學(xué)隔絕,大概也只有與整個(gè)世界隔絕才能做到。